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    济宁小吃培训讲述麻辣烫的制作方法
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-09-26 10:09:55
    麻辣烫是比较受济宁地区人民欢迎的特色小吃,其中主料包括肉、豆制品、菠菜、油菜、海带、木耳等,制作工序不算复杂,却是老少皆宜的食品,受到了广大消费者的一致好评。下面给大家介绍下麻辣烫的制作方法有哪些?麻辣烫的制作方法

    首先在锅内放油,小火花椒,豆瓣酱末、老姜炸几下,小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火进行煮开。

    然后放入需要食用的食品,慢慢的煮出香味。等待煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱即可食用。

    在熬汤过程中,注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除,如果想汤味比较鲜一点,汤熬开后,可以改成小火再适当的多熬一会儿,这样制作出来的麻辣烫口味更加独特。

    我们在制作麻辣烫时最好使用菜籽原油,这样做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些,一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油。其中主料应尽量选择容易成熟的,要想口味更佳,可以把底汤料熬制久一些。

    以上给大家介绍的就是麻辣烫的制作方法,我们一定要掌握正确的操作方法,从而制作出口味更加独特的麻辣烫,能够满足人们的多种选择。
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