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    广东肠粉

    广东肠粉培训
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-01-05 11:22:23


    广东肠粉培训

    美味的肠粉,快学起来,感受人间美味。济宁特色小吃培训当家金牌产品,现在呢,济宁餐途特色小吃培训把广东肠粉的具体做法公布如下:

    1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

    2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

    3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

    4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为101左右,加入精盐。

    5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。

    特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)

    济宁特色小吃培训包教包会,毫无保留,全程对应教学。

     

     

    广东肠粉是济宁餐途餐饮管理有限公司特色小吃培训出的特色小吃之一,地域名吃,深受大众喜爱

     



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